天天时讯：不计成本的前提下，如何做出非常好吃的冰淇淋?
时间：2023-05-31 06:42:00 来源：南方养生网
【资料图】
在不计成本的前提下，想要做出媲美哈根达斯的冰淇淋，就要在原料上用好的。冰淇淋的主要原料有：牛奶，淡奶油，鸡蛋。
牛奶
做水果味的冰淇淋就用脱脂牛奶，口感清爽而不油腻。
做奶味的或是坚果类的冰淇淋就用全脂牛奶，口感丰满醇厚。淡奶油
要选择动物性鲜奶油，动物性奶油不管是从口感还是健康的角度都比植物性奶油要好，做出的冰淇淋也会更美味。
鸡蛋
要选择新鲜的鸡蛋，蛋黄作为乳化剂能够将水分和奶油充分的融合，蛋黄可以起到凝固的作用，提高冰淇淋的丝滑感，新鲜的鸡蛋，做出来的冰淇淋口感更好。
鸡蛋 5个，铁塔动物奶油 250g，雀巢炼乳 185g（甜度可根据自己喜好增减），细砂糖 35g+13g，柠檬汁 适量1 用鸡蛋分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆无水无油。2 蛋白中加几滴柠檬汁，把35g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。3 奶油打发前，可以连同打发淡奶油的容器放在冰箱里冷藏，这样，奶油会容易打发，奶油打发到8，9成就可以了。4 把13g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液，不要打发，将蛋黄液分次加入到打发的奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。5 然后再分次加入炼乳，加一次，拌匀一次，一定要慢慢拌匀。6 从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。7 将搅拌好的冰淇淋放入密封盒，可以根据自己的喜好加入果酱或者坚果，在冰箱至少冷冻四个小时以上，就可以享用啦~
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